Uzbecké trhy a místní kuchyně

Mnoho měst moderní Uzbekistán byl zapojený do kontinentálních obchodních vztazích před dalších 2-3 tisíci lety. Z tohoto důvodu zde jsou schopni obchodovat, a trh, stále zůstává jedním z hlavních orgánů společnosti.

To je jeden z pavilonů starého města Taškent Chorsu trhu. V prvním patře je téměř úplně obsazeno koření. Nejlepší odrůdy voňavého horského jeera (kmínem) na pilaf, anýzu, skořice, kardamom, hřebíček, dřišťál a zvláštního druhu plovnogo rozinkami - které jsou tam jen ...

Uzbecké trhy a místní kuchyně

Samarkandskiy pilaf. S hráškem (cizrna), Zira, žluté mrkve a hovězího masa. Myslel jsem, že v Uzbekistánu, jednoznačně preferují beránka, ale ne. Dávejte pozor na misky (nebo „Lagan“). Keramiky a jeho výzdoba - jeden z národních řemesel Uzbekistánu:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

Misky lilku - to je vždy chutné a výživné. Recepty hodně. Vždy se můžete přijít s něčím jako „Teschin jazyk“, lilku kaviár, lilkem a sýrem, stejně jako spousta salátů, kde je možné využít tento produkt.

Uzbecké trhy a místní kuchyně

jsem si všiml, že mnoho uzbecké restaurací dělal hostům sedadel v oddělených místnostech, aby jedna společnost nepřekrývá jiný. Nicméně, tam jsou restaurace s obvyklým vybavením. Tento oběd během turné v Samarkandu: shourpa, Samsa, pilaf a ražniči:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

Anzur, hora cibule, který je marinovaný po dlouhou dobu v Alum. Popular občerstvení na vodě:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

Samsa - listového koláč s masem nebo dýně. Tradičně peče ve speciálních pecích tandyrs a v moderních domácnostech - v klasické troubě:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

špíz. Mele a paušální. Nutně se skluzavkou cibule, pro trávení:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

Tato místní sladkosti na čaj. Mléčná káva sirup a krystalizuje cukr (nebo „Nawada“), který se připraví z konvenční rafinovaný, ale pro přetavování závěry z něj sacharóza, zůstane pouze fruktózu a glukózu:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

V Uzbekistánu, péct několik typů desítek dortů: obláček, s kousky jehněčí kýty, s cibulí, sladké ... Solid-zapletený tlusté koláče pečou více s vojenským tažením Tamerlána, protože ztvrdnout pomalu a velmi vysoký obsah kalorií:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

měkké tortily „CHAP-CHAP“ (název zvuku drtí testu). Oni jsou obzvláště chutné tak horké:

Uzbecké trhy a místní kuchyně Uzbecké trhy a místní kuchyně

Ryby dovezené ze proudu poblíž Syrdarji a Aydarkul jezero, které se nachází mezi Samarkandu a Buchary:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

prodávající nabízí středoasijské koření hrách ( „kuře“), kmín, papriku, paprika, černý kmín pro lepeshok a jater, bílé fazole sezamu, koriandru na maso:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

z granátového jablka. Sladké, kyselé, sladké a kyselé, se semeny a bez něj. Pokud si nevíte, jaký vzít, vám pomůže, zeptejte se, co tlak:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

Kromě místních ovoce a exotické lze nalézt. Zvláštní poptávka nepoužívá, ale říkají, že někdy lidé se k výzdobě slavnostní tabuli:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

Čerstvé bylinky a papriky. Tenkou slupkou citrony ve středu Střední Asii (hybridů citronu s oranžovou) a v lahvích - různé pálivé omáčky:

Uzbecké trhy a místní kuchyně Uzbecké trhy a místní kuchyně

Z ničeho, aby vzali na trhu: obchodníci prostě opustit své zboží na pult na konci pracovního dne. Chráněné trhy a ráno všechno bude přesně stejné - bezpečné a zdravé:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

dívka nese bonboniéra: sladké melasy s sezamová semínka nebo ořechy:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

Velmi populární svatební balíčky pro novomanžele:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

perník a cukroví:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

A to, jak jsem již řekl, místní Uzbek plenky 16. století. Trubka je upraven mezi nohy dítěte, a zadní konec - v hrnci pod kolébky:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

Možnost pro dívky:

Uzbecké trhy a místní kuchyně Uzbecké trhy a místní kuchyně

Ve skutečnosti, samotný kolébka. Vyřezávané, zdobené, s otvorem pro banku. V městských obyvatel nemají speciální požadavky - moderní plenky nahradit vnitrostátní:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

slide - stejný cukr, "Nawada." Bílý popel pečené kostní Samarkand meruňková, žlutá - středoasijské hrách, které po pečení změkne. A nechal rozinky nebo sultánky. Experti říkají, že Samarkand rozinky - nejlepší na světě:

Uzbecké trhy a místní kuchyně

Ti, kteří nemají dostatek stánků na trhu, provádět svůj obchod kolem něj. Sezóna melouny a melouny prošel, prodávat na podzim av zimě melouny, dýně, místní jogurt a jablka. Kdo je bohatý:

Uzbecké trhy a místní kuchyně Uzbecké trhy a místní kuchyně Uzbecké trhy a místní kuchyně

A to je koule od místního jogurtu, který Uzbeks konzumují jako žízeň-kalení, lineksa a jen, řekněme, lahodné pivo:

Uzbecké trhy a místní kuchyně Uzbecké trhy a místní kuchyně Uzbecké trhy a místní kuchyně Uzbecké trhy a místní kuchyně